XmasObsession

Nu är det snart jul igen! Detta är höjdpunkten på året för mig som älskar att baka! Denna gräddbulle är fylld med julens alla goda kryddor och smaker. Apelsin, mandel, kryddnejlika, vit choklad och Cointreau. Obsession? Tror det...

Sweet´nSaltyAlmond

 

Sweet´nSaltyAlmond

 

Första gräddbullen som är doppad i ljus choklad! Ljus choklad med rostade, saltade mandlar. Sweet´nSalty.....

Banoffee Pie

 

 

I Lördags hade jag tjejmiddag tillsammans med min goa vän, Carolina. Det blev en lyckad kväll med god mat, roliga tävlingar och mycket, mycket prat! Tretton tjejer kan hålla en rätt hög ljudnivå, haha! Så glad över att ha så fina vänner. De betyder mycket för mig. Carolina har jag känt i många år och hon har en speciell plats i mitt hjärta!
 
Till efterrätt blev det Banoffee Pie och såklart gräddbullar. Har du inte smakat Banoffee Pie kan jag berätta att den är minst sagt beroendeframkallande... Har tyvärr ingen riktigt bra bild på pajen. Jag gjorde två stycken. De syns i bakgrunden på en av bilderna. Här kommer receptet:


Banoffee Pie

Botten:
300 g Digestivekex
100 g smält smör

Fyllning:
2 burkar Dulce De Leche (färdigkokt kondenserad mjölk, finns bland baktillbehör t.ex på ICA Maxi)
3-4 bananer
3 dl vispgrädde
150 g Marabou mörk choklad


Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret på låg värme. Ställ åt sidan att svalna. Krossa kexen till fina smulor. Blanda med det smälta smöret. Tryck ut i en springform med löstagbar kant ca 20-24 cm i diameter. Tryck ut en bra bit upp på kanten av formen. Ställ in i mitten av ugnen i ca 10 min. Låt svalna.
Bred ut Dulce De Leche över pajbottnen när denna har kallnat. Skiva bananerna över i ett jämnt lager. Bred ut lättvispad grädde så det täcker bananerna. Hacka mörk choklad grovt och strö över. Ställ in kylen en stund före servering. Går bra att förbereda ca 1/2 dag.
Lycka Till!

Black Forest & BaileysObsession

Två NYA gräddbullar! Black Forest som jag måste säga är helt fantastiskt god! Svarta körsbär med mörk choklad och BaileysObsession är en smaskig gräddbulle med Baileystryffel. Mmmm....

Rice Krispies Tårta

Med den härliga hösten kommer också ofta lite baciller. Här hemma har vi däckat en efter en för en ruskig förkylning. I helgen skulle vi haft goa vänner på middag men det fick tyvärr ställas in. Jag hade redan förberett efterrätten så den mumsade vi i oss själva. Oj, så god den var! Det var många år sedan jag gjorde denna tårta. Tror det var till Lucas dop för snart 9 år sedan. Så enkel att göra och påminner på nåt sätt om Casablancatårta. Jag ska själv prova med banan nästa gång. Jag har provat att frysa en bit som blev kvar. Men det ska nog inte vara några problem. Den stannar nog inte där så länge ändå... Här kommer receptet:
 
Rice Krispies Tårta
 
Bottnar 2 mindre eller 1 stor:
4 äggvitor
3 dl socker
3 dl Rice Krispies
 
Kola/Smörkräm:
4 äggulor
1 dl socker
100 g smör
Jag gör 1 1/2 - dubbel sats
 
Garnering:
3 dl vispgrädde
färska bär och eller frukt
(hyvlad mörk choklad)
 
Så här gör du:
Sätt ugnen på 125 grader. Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt. Vispa äggvitorna till ett styvt skum. Häll i sockret och fortsätt vispa till en blank, seg marängmassa. Blanda ner Rice Krispies. Bred ut på bakplåtspappret. Antingen 2 mindre eller 1 stor botten. Grädda mitt i ugnen i ca 1 h. Låt svalna.
Blanda äggulor och socker i en kastrull. Sjud krämen på låg värme tills den börjar tjockna. Ta av kastrullen från plattan och klicka i smöret under fortsatt vispning. Låt svalna.
Lägg över bottnen på ett tårtfat. Bred krämen ovanpå, om du har 2 bottnar lägg på den andra botten. Bred lättvispad grädde ovanpå. Dekorera med rikligt med bär eller frukt. Hyvla eventuellt på mörk choklad. Avsluta med några citronmelissblad. Tårtan bör läggas samman ca 1/2 - 1 dag i förväg.

 

Lycka Till!

Sommarstängt 2/6 - 4/8

 

Inga gräddbullar kommer att bakas 2/6-4/8 då jag har semester. Hoppas på en varm och solig sommar med många lata dagar! Stort tack till alla er som har beställt av mig och för alla fina ord! 

Önskar er alla en riktigt härlig sommar!

240 gräddbullar på MalmöMässan

 

 

 

 

 
I veckan har jag bakat 240 gräddbullar till ett medicintekniskt företag inför en kongress på MalmöMässan. Gräddbullarna skulle dekoreras med en 3:a i silver för att symbolisera deras lansering av en ny produkt. 3:orna är handgjorda och sprayade med ätbart silver. Fantastiskt roligt att få göra detta!
Ett stort tack till företaget för ert fina bemötande!

Maräng & Lemoncurd tårta

 

 

 

 

Många kalas och många födelsedagar att fira i April! Själv fyllde jag 40 år och firade dagen med familj och närmsta vännerna. Den här tårtan gjorde jag till min mammas födelsedag. Det är hennes favorit. Och jag måste hålla med, den är syrlig, söt och vansinnigt god! Söta och frasiga marängbottnar, syrlig lemoncurd, lättvispad grädde och massor med bär. Har även bakat denna till några kunder. Tar lite tid att baka allt själv från grunden med maräng och lemoncurd. Men vill du göra det riktigt enkelt, så köper du färdiga marängbottnar och färdig lemoncurd. Men det är helt klart värt att lägga tid på att göra denna lilla goding själv!

Påsk

Varför inte ge bort söta gräddbullar dekorerade med små "fågelbon" i present till påsk istället för en blomma eller det traditionella påskägget? Eller bjud själv dina gäster till kaffet efter påskbuffén!
En garanterat uppskattad present!

HappyBirthday

 

 

Igår, den 4 april fyllde en av mina närmsta vänner 40 år.

Vi har känt varandra i många år och delar intresset för bl.a. matlagning och bakning. För länge sedan sa hon att hon önskade sig en jättestor gräddbulle på sin födelsedag. Och det fick hon, såklart!

Strösslad med favoritgodiset Daim, Twix och NonStop.

Stort GRATTIS än en gång, Monika! Du är en fantastisk vän och bara värd det bästa!

Key Lime Pie

Key Lime Pie

50 gram smör
2 1/2 dl digestivekex
1 burk kondenserad mjölk (ej kokt!)
5 äggulor
1 dl pressad limejuice (ca 3-4 st.)

Går att förbereda 1-2 dagar i förväg. Sätt ugnen på 150 grader. Smält smöret. Krossa digestivekexen i matberedare eller lägg i en påse och krossa med handen eller med kavel till fina smulor. Blanda med det smälta smöret. Tryck ut i en pajform ca 18-25 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen i ca 10 min. Vispa ihop kondenserad mjölk med äggulor med elvisp. Blanda sist ner limejuice. Häll fyllningen i formen och grädda mitt i ugnen i ca 10 min. Låt svalna. Ställ i kylen till servering. Garnera med vispad grädde och limeklyftor.

Fettisdag den 4 mars

Imorgon den 4 mars är det Fettisdagen. Fastlagsbullar är enkelt att göra själv men går ju lika bra att köpa. Jag tjuvstartade för ett par veckor sedan och lämnade ut till finaste vännerna. Själv har jag inte smakat några än, kanske dags imorgon?
Det börjar också närma sig påsk och självklart kommer det finnas Påskgräddbullar! Gå in och titta på Bildgalleri. De är väldigt söta och perfekta att ge bort i påskpresent! Uppdatering kommer lite längre fram! Önskar er alla en smarrig Fettisdag och en fortsatt trevlig vecka!

SweetObsession i lokaltidningen!

 

Alltid kul med lite uppmärksamhet ;-)

Läs lokaltidningen (sida 8): http://www.e-pages.dk/ostramalmo/181/

Cake Pops

För ett tag sedan gjorde jag och min äldste son Cake Pops till vårt kalas. Det var riktigt kul, tyckte  min son. Jag tyckte det var mycket kladdigt och de var inte alls så lätta att göra som jag trodde. Men de blev väldigt fina och blev mycket uppskattade på kalaset! Jag gjorde på vanlig chokladbullssmet. Gå in och titta på Cake Pops drottningen: www.bakerella.com Där finns massvis med inspiration och bra bilder på hur man gör dessa små juveler!

Inför Alla hjärtans dag...

 

Älskar körsbär i alla former! Är lycklig över att ha ett eget körsbärsträd i min trädgård.

Körsbär och mörk choklad är en fantastiskt kombination.

 

Denna gräddbulle är fylld med en puderrosa fyllning med bitar av Maraschinokörsbär. Perfekta att ge bort till Alla Hjärtans Dag. Eller varför inte mumsa i sig några själv?

 

Vill du beställa gräddbullar till Alla Hjärtans dag kan du få vilken smak du vill, dekorerade med hjärtan.

Fått så fantastisk kritik från http://morkomat.blogspot.se/ .

 

Är så glad! Tack än en gång, Per!

Stort tack Sabina för din hjälp!

NutellaObsession

Kommer ihåg skolresan i åk 9. Vi åkte till fd. Jugoslavien och åkte på en dagstur över till Venedig. Rolig shopping men jag tror att jag var gladast över min inköpta Nutellaburk på nätta 800 gram! Tror de flesta av oss gillar Nutella, barn som vuxna! Denna gräddbulle är så god att jag nästan skulle gömma den sista från mina egna barn! Givetvis kan du få den utan nötter. Risken är dock att den då försvinner snabbt i en barnmun...