Jultårta med saffran, konjak och vit choklad

 

Julens godaste och faktiskt också enklaste tårta! Sagolikt god med smaker som hör julen till. Går bra att förbereda ett par dagar innan och håller sig fin upp till 1 v i kylen, om det nu råkar finnas en liten bit kvar... 

Botten: 
100 gram smält smör
2 dl socker
2 ägg
1 dl siktat mjöl
1/2 dl siktat kakao
1 krm salt
1/2 tsk bakpulver

Topping:
300 gram vit choklad av god kvalité
1 dl vispgrädde
1/2 dl konjak
1 (1/2 g) pkt saffran

Ugn: 200 grader
Lägg ett bakplåtspapper i botten på  en springform, jag använde en form på 23 cm i diameter. Stäng formen. Smöra formen. Smält smöret på låg värme. Blanda alla ingredienserna och häll ner i formen. Grädda mitt i ugnen ca 12 min. Kakan ska vara lös och "gungig" i mitten. Ställ att svalna. Ställ sedan in i kylen. 

Hacka den vita chokladen. Koka upp grädden med konjak och saffran. Dra från plattan. Blanda ner den hackade chokladen. Blanda till en slät kräm. Häll över den kalla bottnen. Ställ in i kylen. 
Dekorera med lingon, tranbär (bilderna) eller fikon. Servera med lättvispad grädde. 

Tips! Gör frostade bär och frukter såhär: vispa lätt upp en äggvita. Pensla på frukt eller vänd ner bär i äggvitan. Om det är bär, låt överflödig äggvita rinna av i ett durkslag. Frukt vänder du lättast i en skål som du fyllt med socker. Lägg bär på ett bakplåtspapper. Strö över socker och vänd runt bären i sockret. Låt stelna.