Botten:
200 gram mandelmassa
1 äggvita
1/2 dl socker
Fyllning:
300 gram vit choklad av god kvalitét
1 kuvert saffran
1/2 dl vispgrädde
0,25 dl konjak av god kvalitét (vill du ha starkare smak av konjak så minska mängden grädde och öka mängden konjak)
200 gram vit choklad av god kvalitét
Gör fyllningen först. Hacka den vita chokladen. Koka upp grädde, saffran och konjak i en kastrull. Dra kustrullen från värmen precis när det börjar koka. Rör ner chokladen. Rör med en visp till en slät tryffel. Låt svalna och ställ sedan i kylen för att stelna. Rör om emellanåt. OBS! Lättast att bre på tryffeln när den fortfarande är halvmjuk.
Sätt ugnen på 175 grader. Riv mandelmassan. Blanda ihop med socker och äggvitan. Vispa ihop till en slät smet med elvisp. Klicka ut ca 15-17 st små bottnat på en plåt med bakpapper. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min. De ska ha en ljus gyllengul färg. Låt svalna.
Bred på tryffeln lite toppigt på biskvierna. Ställ in i frysen ca 20 min. Smält under tiden vit choklad. Doppa biskvierna och dekorera ev med julpynt eller hackad vit choklad.
