Ett stort tack till er alla som har beställt gräddbullar! Är så innerligt glad och tacksam för all positiv respons! Det värmer mitt hjärta! Till Anders: tack för att du alltid finns för mig! Älskar dig!
Ser fram emot en God Jul och ett Sött Nytt År!

 

1:a advent

Nu är det jul igen! Det här är min favorithögtid. Ser verkligen fram emot en härlig månad fylld med levande ljus, härliga dofter, julbak men framförallt mysiga stunder med familj och vänner. Denna lilla gräddbulle är fylld med vit chokladtryffel smaksatt med konjak och saffran.

Pannacotta måste vara en av de godaste och mest lättlagade efterrätterna i världen! Går att variera i oändlighet dessutom. När man nämner gelatin så skakar folk på huvudet. "Nä, det kan inte jag använda". " Det är så svårt och krånglig".
Busenkelt. Lägg gelatinbladen i kallt vatten, krama ur och lägg ner i den varma vätskan. Rör om. På några sekunder har gelatinet smält. Voila! Färdigt!

Fläderpannacotta: (6-8 portioner)

4 gelatinblad
8 dl vispgrädde
1 - 1 1/2 dl socker
2 dl hemlagad koncentrerad fläderblomssaft (mängden får justeras om det är färdigköpt saft. Smaka dig fram)
skal från 1/2 citron

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min. Koka upp grädde med socker, saft och citronskal. Blanda tills sockret har löst sig. Precis när grädden börjar koka, dra från plattan. Krama ur gelatinbladen och vispa ner i grädden tills de har löst sig. Låt svalna. Sila bort citronskalen. Häll upp i fina glas  t.ex. champagneglas, vinglas eller små skålar med eller utan fot. Ställ in i kylen för att stelna, detta tar några timmar.
Dekorera med färska hallon, skivade jordgubbar och citronmeliss. Servera gärna med ett par biscotti.
På bilden har jag använt björnbär. Koka upp björnbär med lite socker. Koka ett par minuter på låg värme. Låt kallna.

Detta receptet har jag fått av en kompis för några år sedan. Godaste kladdkakereceptet jag vet!
Många låter kladdkakan stå inne för länge. Den ser ju inte "färdig" ut. Det är då den är färdig! Den ska vara "gungig" och lös i mitten, ja nästan hela vägen ut till kanten.

 

 

Kladdkaka:
100 g smält smör
2 ägg
2 1/2 dl socker
1 1/2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 krm salt
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader (muffins 200 grader). Smält smöret. Blanda alla ingredienser till en slät smet. Vispa inte! Häll smeten i en smörad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20-25 min. Om du vill göra muffins, grädda i 200 grader mitt i ugnen ca 9-10 min. Blir godast efter ett par dagar i kylen.

Chokladfudge:
1,5 dl vispgrädde
1,5 dl socker
2 msk ljus sirap
100 g mörk choklad (jag använder Marabou mörk)
50 g smör
1 nypa salt

Blanda alla ingredienser utom smöret i en kastrull. Lått koka ca 5 min. Blanda ett par gånger. Ta kastrullen från plattan och rör i smöret. Låt svalna. Häll över kladdkakan, ställ in i kylen. Servera med vaniljglass, lättvispad grädde och bär.

Till tårtan på bilden har jag gjort 3 dubble sats. Såg en bild ur tidningen Baka nr 2. Måste provas!
Formarna är i storleken 24 cm, 18 cm och 12 cm. Dekorera med färska blommor och/eller frukt och bär. Pudra över florsocker.
Det blev rätt trångt med plats för blommorna. Kladdkakor är ju inte så höga. Blev inte riktigt som jag hade tänkt mig. Men kul att prova på en våningstårta! Perfekt tårta att ha på kalas. Vem gillar inte kladdkaka?

Glöm inte Fars Dag på söndag den 10 november! Ingen kan väl motstå söta frestelser? Alltid en perfekt present att ge bort till någon du tycker om!

Det finns en uppsjö av recept på muffins. Detta är mitt favoritrecept. Eftersom flera har frågat efter receptet så kommer det här!

Amerikanska muffins med smultäcke

(6 stora eller 10 mindre)

 

Muffins:
125 gram smält smör
4 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl socker
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljpulver
1 ägg
1 dl mjölk
1 dl filmjölk

Blanda alla de torra ingredienserna i en skål. Blanda avsvalnat smält smör med mjölk och filmjölk. Vispa upp ägget lätt, häll i smörblandningen. Gör en fördjupning i de torra ingredienserna och rör ner äggblandningen. Blanda i bär eller annan smaksättning. Fördela i formarna till 3/4. Strö över smultäcke. Grädda mitt i ugnen på 180 grader i ca 25-30 min. Tänk på att ugnar är olika, kolla med en sticka! Tänk också på att mindre muffins, kortare gräddningstid! 

Smultäcke:
100 gram smält smör
1,5 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl havergryn
1 tsk bakpulver
 
Blanda alla ingredienser med det smälta smöret. Rör till en smulig deg.

Smaksättning:
Hallon, stött kardemumma och hackad vit choklad
Plommonkompott, doppa i smält smör och rulla i en blandning av kanel och socker
Äpple, kanel och socker
Blåbär
Listan på smaksättning kan göras hur lång som helst. Låt fantasin flöda...

Mörk chokladtryffel med Kahlúa. I en gräddbulle? Visade sig vara en fullträff! Denna är nog en av mina favoriter och dessutom får du ha den ifred från barnfingrar! Njut, det här är en riktig läckerbit för vuxna!

 

 

 

80 gräddbullar bakade på morgonen idag. En beställning ska till Stockholm och en beställning till ett 40 årskalas. Minigräddbullarna är perfekta att bjuda kollegor eller kunder på. Prima även på små och stora kalas!

Det här är en riktig liten stjärna! I alla fall om man gillar citron. Har provat flera olika recept på lemoncurd men aldrig varit helt nöjd. För smörig eller för mycket smak av ägg. Då får man göra sitt eget recept. Den blev precis som jag tycker att lemoncurd ska smaka. Söt, syrlig och krämig. Perfekt i en liten gräddbulle! ;-)

Ha en trevlig helg!

PS! Skriv gärna en kommentar!

Bakat gräddbullar till dop, fest och som present till en nybliven mamma. Lämnade också några stycken hos min duktiga och söta frisör, Isabell, på Rydbergoco.

Är så glad för alla som hjälper mig med detta! Familj, vänner, arbetskollegor som på olika sätt stöttar mig. Ni är guld värda!

Om ni går in på bildgalleri så finns det nya bilder upplagda.

Ha en trevlig helg!

 

Terése 

Premiär för min nya hemsida

 

Nu är min hemsida äntligen igång!

 

Stort tack till Rasmus som hjälpte mig att komma igång!