onsdag 24 september 2014

Banoffee Pie

 
 

I Lördags hade jag tjejmiddag tillsammans med min goa vän, Carolina. Det blev en lyckad kväll med god mat, roliga tävlingar och mycket, mycket prat! Tretton tjejer kan hålla en rätt hög ljudnivå, haha! Så glad över att ha så fina vänner. De betyder mycket för mig. Carolina har jag känt i många år och hon har en speciell plats i mitt hjärta!
 
Till efterrätt blev det Banoffee Pie och såklart gräddbullar. Har du inte smakat Banoffee Pie kan jag berätta att den är minst sagt beroendeframkallande... Har tyvärr ingen riktigt bra bild på pajen. Jag gjorde två stycken. De syns i bakgrunden på en av bilderna. Här kommer receptet:


Banoffee Pie

Botten:
300 g Digestivekex
100 g smält smör

Fyllning:
2 burkar Dulce De Leche (färdigkokt kondenserad mjölk, finns bland baktillbehör t.ex på ICA Maxi)
3-4 bananer
3 dl vispgrädde
150 g Marabou mörk choklad


Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret på låg värme. Ställ åt sidan att svalna. Krossa kexen till fina smulor. Blanda med det smälta smöret. Tryck ut i en springform med löstagbar kant ca 20-24 cm i diameter. Tryck ut en bra bit upp på kanten av formen. Ställ in i mitten av ugnen i ca 10 min. Låt svalna.
Bred ut Dulce De Leche över pajbottnen när denna har kallnat. Skiva bananerna över i ett jämnt lager. Bred ut lättvispad grädde så det täcker bananerna. Hacka mörk choklad grovt och strö över. Ställ in kylen en stund före servering. Går bra att förbereda ca 1/2 dag.
Lycka Till!

fredag 19 september 2014

Black Forest & BaileysObsession



Två NYA gräddbullar! Black Forest som jag måste säga är helt fantastiskt god! Svarta körsbär med mörk choklad och BaileysObsession är en smaskig gräddbulle med Baileystryffel. Mmmm....

söndag 14 september 2014

Rice Krispies Tårta


Med den härliga hösten kommer också ofta lite baciller. Här hemma har vi däckat en efter en för en ruskig förkylning. I helgen skulle vi haft goa vänner på middag men det fick tyvärr ställas in. Jag hade redan förberett efterrätten så den mumsade vi i oss själva. Oj, så god den var! Det var många år sedan jag gjorde denna tårta. Tror det var till Lucas dop för snart 9 år sedan. Så enkel att göra och påminner på nåt sätt om Casablancatårta. Jag ska själv prova med banan nästa gång. Jag har provat att frysa en bit som blev kvar. Men det ska nog inte vara några problem. Den stannar nog inte där så länge ändå... Här kommer receptet:
 
Rice Krispies Tårta
 
Bottnar 2 mindre eller 1 stor:
4 äggvitor
3 dl socker
3 dl Rice Krispies
 
Kola/Smörkräm:
4 äggulor
1 dl socker
100 g smör
Jag gör 1 1/2 - dubbel sats
 
Garnering:
3 dl vispgrädde
färska bär och eller frukt
(hyvlad mörk choklad)
 
Så här gör du:
Sätt ugnen på 125 grader. Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt. Vispa äggvitorna till ett styvt skum. Häll i sockret och fortsätt vispa till en blank, seg marängmassa. Blanda ner Rice Krispies. Bred ut på bakplåtspappret. Antingen 2 mindre eller 1 stor botten. Grädda mitt i ugnen i ca 1 h. Låt svalna.
Blanda äggulor och socker i en kastrull. Sjud krämen på låg värme tills den börjar tjockna. Ta av kastrullen från plattan och klicka i smöret under fortsatt vispning. Låt svalna.
Lägg över bottnen på ett tårtfat. Bred krämen ovanpå, om du har 2 bottnar lägg på den andra botten. Bred lättvispad grädde ovanpå. Dekorera med rikligt med bär eller frukt. Hyvla eventuellt på mörk choklad. Avsluta med några citronmelissblad. Tårtan bör läggas samman ca 1/2 - 1 dag i förväg.
 
Lycka Till!