söndag 14 augusti 2016

Daimtårta


Denna glasstårta med Daim och marängbotten har jag gjort fler gånger än jag kan komma ihåg. Ett riktigt bra betyg, alltså! Enkel att göra och kan förberedas flera dagar i förväg. Står sedan i frysen och väntar på gästerna!

Botten:
3 st äggvitor
2 dl socker

Sätt ugnen på 130 grader. Vispa äggvitorna i en torr ren skål. Du vet när äggvitorna är "färdigvispade" om du kan hålla skålen upp och ner utan att äggvitorna ramlar ut... Tillsätt sockret under fortsatt vispning till en seg, blank marängsmet. Smörj eller sätt fast ett bakplåtspapper i en springform, 24 cm i diameter. Bred ut marängsmeten med en slickepott. Sätt in i mitten av ugnen ca 80 minuter. Låt svalna. 

Tips! Det går inte att vispa äggvitor om det har kommit med äggula, fett eller vatten. Använd alltid väl rengjorda och torkade redskap. Separera äggvitan från gulan över en annan skål så behöver du inte slänga allt om det skulle komma med lite äggula.


Daimglass:
3 st äggulor
1,25 dl socker
2 st dubbel Daim
1 1/2 msk kall espresso eller starkt kaffe
3 dl vispgrädde

Hacka Daimen. Vispa äggulor och socker tills det blir ljust och luftigt. Vispa grädden hårt i en annan skål. Blanda ner kaffe och Daim med äggulorna. Vänd till sist ner grädden. Blanda försiktigt till en jämn kräm. Häll över marängbotten. Ställ in i frysen. Det tar ca 4 tills glassen är färdig. Servera med krossad Daim, färska frukter och/eller bär.

 

onsdag 10 augusti 2016

NanaimoBars



Ätit en Nanaimo Bar nån gång? Inte? Då har du missat nåt! Nanaimo Bar är en populär kaka från Kanada. Du behöver ingen ugn och den är enkel att göra. Jag gör den alldeles för sällan men det finns en orsak till det. Magknip efter att ha ätit lite för många... Försvinnande god!


Botten:
125 gram smält svenskt smör
2 msk kakao
0,75 dl socker
1 st ägg
1 tsk vaniljsocker
300 gram Digestive kex
1 dl kokos
1 dl valnötter (kan uteslutas)

Smält smöret och låt svalna. Krossa Digestive kexen i en matberedare eller lägg i en påse och smula sönder. Krossa eller hacka valnötterna till mindre bitar. Blanda alla ingredienser. Tryck ut i en form. Ställ in i kylen. 

Fyllning:
75 gram svenskt smör
3 dl siktat florsocker
3 msk marsanpulver (kallvispad)
4 1/2 msk mjölk

Vispa smör och siktat florsocker ljust och krämigt med elvisp. Blanda marsanpulver med mjölken. Blanda ner vaniljkrämen i smörkrämen. Bred över kakan. Ställ in i kylen.

Chokladganache:
100 gram mörk choklad
1 dl vispgrädde

Sjud upp grädden. Dra från plattan. Bryt ner chokladen. Rör runt med en visp tills chokladen är helt slät. Låt svalna. Bred över kaka. Ställ in i kylen. Skär upp rektangulära bitar. Mmmm....



Popcornkladdkaka med salt karamellsås och jordnötter

Många recept och bilder florerar på nätet med popcorn på tårtor och i glass. Jag hittade på min egen variant. Lite annorlunda och spännande med popcorn på en kladdkaka! Hur den smakade då? Den blev populär hos de vuxna som åt upp alla popcorn som låg kvar på tårtan! Popcornen med karamellsås och jordnötter var en riktig hit!

Jag använde mitt favoritrecept på kladdkaka. Receptet hittar du HÄR! Eller använd ditt eget favoritrecept. Ovanpå kladdkakan hade jag ljus chokladganache. Det behövs ju inte men, more is more...


Ljus chokladganache:

200 gram ljus Marabou
1 dl vispgrädde

Låt grädden sjuda upp i en kastrull (ej koka). Dra från plattan. Bryt sönder chokladen och lägg ner i grädden. Rör med en visp till en slät chokladkräm. Häll över den kalla kladdkakan. Ställ i kylen för att stelna.

Salt karamellsås:

1 dl vispgrädde 
1 dl socker
1 dl sirap 
1 msk svenskt smör
1 tsk flingsalt
2 dl jordnötter

Blanda vispgrädde, socker och sirap i en kastrull. Rör runt tills det börjar koka. Sänk värmen så att det småkokar. Rör inte mer nu! Låt koka ca 20 min. Karamellsåsen ska ha samma färg som bärnsten. Dra från plattan. Rör ner smör och flingsalt. Ställ åt sidan.
Sätt ugnen på 150 grader. Poppa en påse popcorn eller gör egna. Häll ut popcornen på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Häll över ca 1 - 1 1/2 dl karamellsås, 2 dl jordnötter och blanda med händerna så att alla popcornen täcks. Tips! använd plasthandskar! Ställ in i mitten av ugnen ca 15 minuter. 
Garnera kladdkakan med popcorn. Ringla över resten av karamellsåsen. Servera med glass eller lättvispad grädde.