fredag 7 juli 2017

Flädercurd

Min goa vän Lotta, är en riktig mästare på att baka, laga mat, inredning och fotografering. Förutom allt detta är hon dessutom en fantastisk vän! Önskar att hon hade haft ett fik, där hade jag varit stammis! Detta receptet på Flädercurd har jag fått från henne. Underbart god på nybakade scones, rostat bröd eller till glass. Eller som på bilden nedan, med krossade maränger, lättvispad grädde och jordgubbar. Magiskt..



Flädercurd:
125 gram socker
6 st äggulor
1 dl koncentrerad flädersaft (hemmagjord)
1 liten citron, saften
100 gram svenskt smör

Vispa gulorna och hälften av sockret vitt och pösigt. Koka upp flädersaft, citronsaft, smör och resten sockret i en kastrull. Dra från plattan. Häll i äggsmeten, vispa under tiden. Ställ tillbaka på låg värme. Rör hela tiden tills krämen tjocknat. Häll över i glasburk och låt svalna. Ställ in i kyl.




lördag 17 juni 2017

Sommarlov!

Det efterlängtade sommarlovet firades som sig bör, med en ordentlig sommartårta! Mina pojkar fick välja och önskemålet var såklart: kladdkaka! 
Så det blev en kladdkaka med ganache gjord på Marabou jordgubb, spritsad grädde och dekorerad med färska jordgubbar. Ett tips! Klipp till en remsa med bakplåtspapper och fäst runt tårtan innan du knyter ett band runt tårtan. Så slipper du fettfläckar på bandet. 



torsdag 15 juni 2017

fredag 2 juni 2017

Kokoskladdkaka med vit choklad och lime

Men åhh, hur god var denna? En tugga och jag var tillbaka bland vajande palmer, coconutshake och smaragdgrönt hav... Sommar, semester och fina minnen smakar denna ljuvliga kladdkaka!


Kaka: 
150 gram smält smör
3 ägg
3 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl kokos
1 1/2 dl vetemjöl

Vit chokladganache med lime:
200 gram vit choklad av god kvalitè
1 dl vispgrädde
1 st lime zest (skalet)

Sätt ugnen på 200 grader. Klä en springform med bakplåtspapper och smörj med lite flytande smör. Smält smöret och ställ åt sidan. Blanda alla ingredienserna i en skål. Häll i springformen. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Kakan ska vara lös och lite "gungig" i mitten. Låt svalna. 

Koka upp grädden till ganachen. Dra åt sidan. Bryt sönder eller hacka den vita chokladen. Blanda ner chokladen och zest (skal) från limen. 
Häll över den avsvalnade kakan. Ställ in i kylen. Servera med vaniljglass eller lättvispad grädde. 

lördag 27 maj 2017

Mors dag!

Min älskade mamma firades med paket, blommor och självklart en tårta! Mjuka kardemummabottnar med rabarber och vit choklad. Dekorerad med färska rosor.