lördag 2 december 2017

Parfait med rårörda lingon och pepparkaka






Syrlig och söt parfait. Lättlagad dessutom! Går bra att förbereda flera dagar innan den ska serveras.

Recept:
6 dl vispgrädde
6 st äggulor
1 1/2 dl socker
2 dl rårörda lingon
20 st krossade pepparkakor ev. extra till dekoration


Vispa grädden relativt hårt. Vispa äggulor och socker pösigt. Blanda samman grädden med äggsmet. Blanda ner krossade pepparkakor.
Häll i hälften av smeten i en form med löstagbar kant (på bilden 23 cm i diameter). Ställ in i frysen ca 20 min. Ringla över rårörda lingon. Häll över resten av smeten.
Ställ in i frysen minst 4 h. 
Ta fram ca 20 min före servering. Ta loss ringen, lägg ev. över parfaiten på ett tårtfat. Dekorera med pepparkakor, lingon, grane eller annat juligt! 

torsdag 30 november 2017

Jultårta med saffran, konjak och vit choklad

 


Julens godaste och faktiskt också enklaste tårta! Sagolikt god med smaker som hör julen till. Går bra att förbereda ett par dagar innan och håller sig fin upp till 1 v i kylen, om det nu råkar finnas en liten bit kvar... 

Botten: 
100 gram smält smör
2 dl socker
2 ägg
1 dl siktat mjöl
1/2 dl siktat kakao
1 krm salt
1/2 tsk bakpulver

Topping:
300 gram vit choklad av god kvalité
1 dl vispgrädde
1/2 dl konjak
1 (1/2 g) pkt saffran

Ugn: 200 grader
Lägg ett bakplåtspapper i botten på  en springform, jag använde en form på 23 cm i diameter. Stäng formen. Smöra formen. Smält smöret på låg värme. Blanda alla ingredienserna och häll ner i formen. Grädda mitt i ugnen ca 12 min. Kakan ska vara lös och "gungig" i mitten. Ställ att svalna. Ställ sedan in i kylen. 

Hacka den vita chokladen. Koka upp grädden med konjak och saffran. Dra från plattan. Blanda ner den hackade chokladen. Blanda till en slät kräm. Häll över den kalla bottnen. Ställ in i kylen. 
Dekorera med lingon, tranbär (bilderna) eller fikon. Servera med lättvispad grädde. 

Tips! Gör frostade bär och frukter såhär: vispa lätt upp en äggvita. Pensla på frukt eller vänd ner bär i äggvitan. Om det är bär, låt överflödig äggvita rinna av i ett durkslag. Frukt vänder du lättast i en skål som du fyllt med socker. Lägg bär på ett bakplåtspapper. Strö över socker och vänd runt bären i sockret. Låt stelna.



onsdag 20 september 2017

Robbans bästa!



Jag fick den stora äran att vara med i Robbans bästa, www.robbansbasta.se som veckans gästbloggare v 36.
Så innerligt glad och tacksam över chansen att få vara med på denna fantastiska blogg!  Än en gång, ett stort tack till Robban för all tid och arbete som du lägger ner och för att jag fick vara med!
In och läs!

söndag 17 september 2017

Äpplepaj



Det blev inte många äpplen på trädet i år. Men det räckte till 1 st. äpplepaj! Detta receptet har jag fått av min mamma. Knäckigt söt och god! 

150 gram svenskt smör
1 dl socker
1 dl farinsocker
1/2 dl ljus sirap
1/2 dl vispgrädde
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1 dl hackad mandel
1 tsk bakpulver
500-600 gram äpplen
ev. socker


Sätt ugnen på 200 grader. Skala, kärna ur och skiva äpplena. Sockra ev. om äpplena är mycket sura. Smält smöret. Blanda ner resten av ingredienserna i kastrullen. Blanda. Skeda över äpplena. Grädda i mitten av ugnen ca 25 min. Sätt ev. över folie i slutet av gräddningen om pajen blir för mörk. 
Servera med lättvispad grädde, vaniljsås eller vaniljglass. Svensk höst när den är som bäst!

Enjoy!

lördag 9 september 2017

Snickerskladdkaka



Alltså denna Snickerskladdkakan var grym! Hade fest förra helgen med fantastiska vänner.  Vi hade beställt buffé från http://osteriaqui.se/ och jag stod för en liten dessertbuffé. Osteria levererade som vanligt. Rekommenderas varmt! Så kul att få göra lite smått och gott av det jag själv tycker bäst om. Hoppas ju såklart att mina vänner också ska tycka om det. Men jag har inga kräsna vänner, de sätter tänderna i det mesta jag bakar!

Jag bjöd på fläderpannacotta, vaniljpannacotta med passionsfrukt, Snickerskladdkaka, biskvier med passionsfrukt och vit choklad, Banoffee pie och Key Lime Pie. Snickerskladdkakan har jag sett ett tag på sociala medier men aldrig bakat själv. Hittade en sida www.fixasjalv.se där jag skrev ut Snickersomslaget ifrån. Jättetrevlig sida med massa tips!
Snickerskladdkakan smakade exakt som en vanlig Snickers. Magiskt god! Och mycket enklare att göra än man kan tro. Jag tog mitt vanliga recept på kladdkaka, som du hittar recept på här (scrolla ner till Bountykladdkakan). Har du ett eget favoritrecept på kladdkaka, så ta gärna det.

Gör så här:
Klä en avlång sockerkaksform med bakplåtspapper. Baka en kladdkaka efter ditt eget recept eller följ mitt recept här. Baka i mitten av ugnen ca 15-18 min. Låt svalna helt. Ställ in i kyl.

"Nougatlager"
1 dl slätt jordnötssmör
1 burk marshmallowfluff
Blanda ihop och bre ovanpå kladdkakan. Ställ in i kyl.

"Kola-jordnötslager"
1 burk karamelliserad mjölk
jordnötter efter tycke och smaka. Jag tog ca 2 dl, hackade hälften och lät de andra vara hela. Blanda kolan med jordnötterna. Bred över nougatlagret. Ställ in i frysen ca 30 min.

400 gram Marabou mjölkchoklad
1/2 dl vispgrädde
Smält chokladen. Koka upp grädden. Blanda ner chokladen i grädden. Ta ut kakan från frysen. Ta bort bakplåtspappret. Ställ kakan på ett galler med ett bakplåtspapper under. Bre chokladen över kakan. Jag tog med en matsked och "doppade" i chokladen på ovansidan på kakan för att försöka göra samma mönster som på en vanlig Snickers. Lättare sagt än gjort! Men är det hembakat, så är det! Ställ in i kylen för att stelna. Lägg kakan på ett serveringsfat. Lägg om Snickerspappret. Tada!


















 Tack för en fantastiskt rolig kväll med mycket skratt!
Så tacksam för mina vänner. Alltid glada, positiva, fulla av upptåg, omtänksamma och generösa!


fredag 8 september 2017

Vaniljpannacotta med passionsfrukt



Älskar pannacotta! Denna smakar och doftar ljuvligt av vanilj. Servera med passionsfrukt eller vilken frukt/bär du vill.
Pannacotta är alltid lika uppskattad och verkligen så enkel att göra!

 4 - 6 portioner

3 st gelatinblad
1 st vaniljstång
1/2 dl socker
5 dl vispgrädde
6-8 passionsfrukter beroende på storlek

Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Snitta vaniljstången på längden. Gröp ur vaniljfröna. Koka upp grädde, vaniljstång samt frö och socker. Dra från värmen när grädden börjar koka. Låt svalna. Fiska upp vaniljstången. Rör runt. Häll upp i vackra glas eller portionsformar. Ställ in i kylen för att stelna. Detta tar ca 4 h. Gröp ur passionsfrukterna. Garnera med passionsfrukt och ev. färska hallon och citronmeliss. Njut!