söndag 17 september 2017

Äpplepaj



Det blev inte många äpplen på trädet i år. Men det räckte till 1 st. äpplepaj! Detta receptet har jag fått av min mamma. Knäckigt söt och god! 

150 gram svenskt smör
1 dl socker
1 dl farinsocker
1/2 dl ljus sirap
1/2 dl vispgrädde
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1 dl hackad mandel
1 tsk bakpulver
500-600 gram äpplen
ev. socker


Sätt ugnen på 200 grader. Skala, kärna ur och skiva äpplena. Sockra ev. om äpplena är mycket sura. Smält smöret. Blanda ner resten av ingredienserna i kastrullen. Blanda. Skeda över äpplena. Grädda i mitten av ugnen ca 25 min. Sätt ev. över folie i slutet av gräddningen om pajen blir för mörk. 
Servera med lättvispad grädde, vaniljsås eller vaniljglass. Svensk höst när den är som bäst!

Enjoy!

lördag 9 september 2017

Snickerskladdkaka



Alltså denna Snickerskladdkakan var grym! Hade fest förra helgen med fantastiska vänner.  Vi hade beställt buffé från http://osteriaqui.se/ och jag stod för en liten dessertbuffé. Osteria levererade som vanligt. Rekommenderas varmt! Så kul att få göra lite smått och gott av det jag själv tycker bäst om. Hoppas ju såklart att mina vänner också ska tycka om det. Men jag har inga kräsna vänner, de sätter tänderna i det mesta jag bakar!

Jag bjöd på fläderpannacotta, vaniljpannacotta med passionsfrukt, Snickerskladdkaka, biskvier med passionsfrukt och vit choklad, Banoffee pie och Key Lime Pie. Snickerskladdkakan har jag sett ett tag på sociala medier men aldrig bakat själv. Hittade en sida www.fixasjalv.se där jag skrev ut Snickersomslaget ifrån. Jättetrevlig sida med massa tips!
Snickerskladdkakan smakade exakt som en vanlig Snickers. Magiskt god! Och mycket enklare att göra än man kan tro. Jag tog mitt vanliga recept på kladdkaka, som du hittar recept på här (scrolla ner till Bountykladdkakan). Har du ett eget favoritrecept på kladdkaka, så ta gärna det.

Gör så här:
Klä en avlång sockerkaksform med bakplåtspapper. Baka en kladdkaka efter ditt eget recept eller följ mitt recept här. Baka i mitten av ugnen ca 15-18 min. Låt svalna helt. Ställ in i kyl.

"Nougatlager"
1 dl slätt jordnötssmör
1 burk marshmallowfluff
Blanda ihop och bre ovanpå kladdkakan. Ställ in i kyl.

"Kola-jordnötslager"
1 burk karamelliserad mjölk
jordnötter efter tycke och smaka. Jag tog ca 2 dl, hackade hälften och lät de andra vara hela. Blanda kolan med jordnötterna. Bred över nougatlagret. Ställ in i frysen ca 30 min.

400 gram Marabou mjölkchoklad
1/2 dl vispgrädde
Smält chokladen. Koka upp grädden. Blanda ner chokladen i grädden. Ta ut kakan från frysen. Ta bort bakplåtspappret. Ställ kakan på ett galler med ett bakplåtspapper under. Bre chokladen över kakan. Jag tog med en matsked och "doppade" i chokladen på ovansidan på kakan för att försöka göra samma mönster som på en vanlig Snickers. Lättare sagt än gjort! Men är det hembakat, så är det! Ställ in i kylen för att stelna. Lägg kakan på ett serveringsfat. Lägg om Snickerspappret. Tada!


















 Tack för en fantastiskt rolig kväll med mycket skratt!
Så tacksam för mina vänner. Alltid glada, positiva, fulla av upptåg, omtänksamma och generösa!


fredag 8 september 2017

Vaniljpannacotta med passionsfrukt



Älskar pannacotta! Denna smakar och doftar ljuvligt av vanilj. Servera med passionsfrukt eller vilken frukt/bär du vill.
Pannacotta är alltid lika uppskattad och verkligen så enkel att göra!

 4 - 6 portioner

3 st gelatinblad
1 st vaniljstång
1/2 dl socker
5 dl vispgrädde
6-8 passionsfrukter beroende på storlek

Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Snitta vaniljstången på längden. Gröp ur vaniljfröna. Koka upp grädde, vaniljstång samt frö och socker. Dra från värmen när grädden börjar koka. Låt svalna. Fiska upp vaniljstången. Rör runt. Häll upp i vackra glas eller portionsformar. Ställ in i kylen för att stelna. Detta tar ca 4 h. Gröp ur passionsfrukterna. Garnera med passionsfrukt och ev. färska hallon och citronmeliss. Njut!

söndag 27 augusti 2017

Wedding!


Fantastisk känsla att få äran att göra tårtorna till detta vackra bröllop! Otroligt tacksam, glad och stolt! Stort tack för förtroendet! Önskar er all lycka!

I´m honored that you asked me to bake your weddingcakes! I´m so grateful, happy and proud! Thank you for your trust! Wish you all the best! 

Stor tack även till Isabell http://www.rydbergoco.se/
Du talar alltid så väl om mina bakverk till kunder och vänner. Tack vare dig som jag fick denna beställning. Du är verkligen så snäll, generös och omtänksam! 

Salt Caramel & Peanutbutter Chocolate Cake


Mjuka, saftiga chokladbottnar fyllda med salt caramel och len fyllning med smak av jordnötter. Toppad med mörk chokladganache, krossade jordnötter och Peanut butter cups. 
Mycket mäktig men oj så god! 







söndag 13 augusti 2017

Chokladbollsglasstårta!



Jag älskar Häagen Dazs, Cookie Dough! Detta får bli den svenska varianten! Marängbotten med glass smaksatt med kaffe och små Chokladbollar. Istället för marängbotten kan du göra en tunn botten av chokladbollssmeten, krossade Oreocookies eller några andra kakor/kex. 

6-8 portioner

Botten: 
2 äggvitor
1 dl socker

Glass:
2 äggulor
1 dl socker
2,5 dl vispgrädde
1 msk kall espresso (kan uteslutas)

Fyllning till glassen:
1 sats chokladbollar (små)
Jag gör receptet som finns på Gyllenhammars havregrynspaket!
OBS! Gör några chokladbollar i normal storlek också som du sparar till dekoration!

Dekoration: 
100 gram hackad choklad av god kvalité
1 dl vispgrädde

1-2 dl hårt vispad grädde
Chokladbollar
Kokos

Sätt ugnen på 130 grader. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en springform ca 18 cm i diameter.

Vispa äggvitorna till ett styvt vitt skum. Fortsätt vispa och häll ner sockret försiktigt i omgångar. Vispa till en blank seg maräng. 
Bred ut i springformen. Grädda ca 60-80 min i  mitten av ugnen. Täck med bakplåtspapper om marängen blir för mörk. 

Vispa grädden lagom hård. Vispa äggulor och socker pösigt. Blanda ner kall espresso i äggulesmeten och blanda till sist försiktigt ner i grädden. Häll på hälften av glassen på den kalla marängbottnen, strö över hälften av chokladbollarna. Häll på resterande glass och tryck ner de sista Chokladbollarna i glassen. Ställ in i frysen. 

När glassen har fryst kan du dekorera tårtan. Koka upp 1 dl grädde, blanda ner hackad mörk choklad. Rör till en jämn ganache. Bred över glassen med en spatel eller slickepott. Låt gärna chokladen rinna ner lite över kanten. Strö över kokos. Ställ in i frysen.

Vispa 1-2 dl vispgrädde hårt. Sprita toppar på tårtan. Ställ in i frysen ca 15 min så grädden stelnar något. Dekorera med Chokladbollar.

Servera gärna till sommarens färska bär!